實在是懶得照相，但這年頭食記沒圖好像是種人人喊打的罪惡？真是奇怪......
其實Le chocolat de H 是這次我最期待的，因為沒吃過。採買者特別強調他們不會經過自由之丘，所以掰掰Mont St. Clair、Dalloyau......
（妳明明就吃過Dalloyau的蛋糕跟macaron了！）
是的，我也是聽過辻口博啟的威名的。
所以，我追加了這家的macaron。
先吃macaron，我的小圓餅中毒症比巧克力上癮症嚴重大概一百倍吧。
le chocolat de H 的小圓餅餅殼跟青木定治的類似，比較薄，可以很漂亮的在嘴裡鬆開（雖然我還是默默的希望殼可以厚一點鬆的大一點），不黏，表皮的硬度喜不喜歡見仁見智，是偏硬的。
（所以吃到這裡我可以確定，這絕對不是日本人口味調整的問題，PH的日本小圓餅真的內部潮濕的很過火，反而le chocolat de H 的乾濕度比較像是在巴黎吃的。）
不過內餡又出現鮮奶油系列，我討厭鮮奶油......
巧克力內餡的部分，則讓我直覺得聯想到上次吃的某家瑞士巧克力，很甜，但巧克力本體沒有什麼驚人豐富或是纖細的香氣，柔滑柔順，但要更柔滑柔順的巧克力餡也不是太難找，所以吃完真的沒有什麼印象......
（還是放在Jean Paul Hevin 後面吃就是個錯誤？）
我其實比較喜歡他們家的普通口味macaron......
來到巧克力，外皮很薄很薄，巧克力本體沒有什麼豐富香氣（好吧至此我承認我不喜歡他們家的巧克力豆），不甜，應該可以一次吃一大盒，內餡滑順，又有些細微口感的變化，內餡的味道又比Jean Paul Hevin的明顯，卻很雅致，有些大膽的嘗試，讓我覺得很驚奇，原來這些特性很強的食材，味道也可以這麼這麼的典雅。
我喜歡它的巧克力滋味與口感，整體營造出的感覺。
（這裡反而是糖份跟巧克力本身的香氣，不會出來搶戲......很典雅婉約的作品，有著法國巧克力的技藝跟日本人特有的心思）
說真的，吃到這裡，甜食真的吃的太多，水跟茶也喝太多了，莫名所以的，我已經在懷念魷魚絲的味道了......休息一下再來寫常溫蛋糕......
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上篇把青木定治的macaron寫成這樣好像不太公允
（其實我似乎是發現 le chocolat de H 的也好不到哪裡去 :P）
事實上，青木定治的黑芝麻、抹茶之類的日式內餡都處理的不錯，不過傳統口味的，唉，很多真的都參了太多的鮮奶油，一整盒吃起來很像鮮奶油的大混仗......如果像我一樣對濃厚奶油味會過敏的，吃完真的會作一整個晚上的惡夢......
2 則留言:
好奇巧克力的口味，我都是以外觀來挑的。
還故意不挑淺色係的巧克力。
有一個好像是芝麻的。
好像還有香蕉。
所以，有奇怪的口味的話，不要打我喔~
對我來說，巧克力裡面只要不是牛奶，就沒有什麼詭異的口味 XDDDDDD
香蕉那個很有趣，吃起來真的好像在吃香蕉......對，有芝麻，這個吃起來有點脆，很有趣，還有酒的......有點像是在玩遊戲的感覺。
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