要從那個開始吃起，確實讓我想了很久很久很久......
先選Jean Paul Hevin不是因為對它很期待或是什麼
而是保存期限最快到的是它
（我知道這答案很不羅曼蒂克，但很實際的）
這不是第一次吃Jean Paul Hevin
幾年前我在巴黎店買過
（而且我是問日本人找到的店面的，不是問巴黎人- 這件事情很有趣）
不過如果妳問我印象，坦白說印象有點淺
（這告訴我們食記的重要性！）
因為歐洲之星沒有限重，我大概帶了二十公斤的食物過海關
等吃到一大盒的Jean Paul Hevin
其實恐怕已經有點味覺麻痺的問題了
不過我倒是都吃過一輪
因為它在巴黎不算很貴
所以我一直以為他不是很貴......
直到這次在日本的報價
一顆315日幣，赫（連連倒退三步）
太誇張了吧！等於兩倍的售價
（雖然某堅不具名的SophieC小姐馬上隔空傳來「妳以為妳平常吃得很廉價嗎？！」，但是法國巧克力很小，每個都只有指節般大，而且上次我買一堆也沒幾十歐元啊......）
這次，我選了巧克力macaron跟巧克力，在我還沒把他們塞進嘴裡前，先回想一下印象。
之前對他們家巧克力的印象是，很有創意，他不像是la maison du chocolat那樣中規中矩，比較有驚喜，但是味道又不失優雅，不會太強烈的個性但有個性，介於英國跟法國巧克力之間，有點驚喜，有點優雅，有點纖細......就某方面來說我的確比較喜歡他們家的勝過la maison du chocolat（我絕對不承認那是因為看的到吃不到的比較好！）
macaron則是因為很多人都說不錯，所以挑個巧克力的來試試看。
打開來，有點厚度，有點甜度，卻不會膩人的巧克力香氣冒出來，或許我喜歡法國巧克力就是喜歡他們聞起來的味道，纖細而平衡，如同珠寶般的排列，精緻的外表。手溫會融化，輕輕一咬，非常薄的外殼，巧克力含量很高的內餡（但我要憑良心說，la maison du chocolat的皮餡真的是融合的更好），甜，但不膩，有著非常纖細的香味，但吞下去之後還有濃厚的餘味，或許巧克力本身沒有驚人豐富的香氣，但是從打開到吃完，確實都是平衡而優雅的表現。
Jean Paul Hevin的甜度比較低，有時候會有些比較驚喜的素材跟味道，但都淡淡的不會太奪目。如果要吃傳統的，中規中矩的，技術很好的表現，那la maison du chocolat絕對會是很好的選擇（不考慮價錢的話），但是如果想要比較有創意的味道，那Jean Paul Hevin會是更好的選擇。
但兩者確實都，很好吃很好吃。
至於那個macaron，巧克力是還有點味道，不過macaron真的不是他家的強項，感覺上軟硬乾鬆濕掌握的不是這麼的好（是的我覺得外殼太硬裡面太濕），la maison du chocolat的更好一點，其他以macaron出名的店家則又更好一點......店各有所長不是嗎？
Jean-Paul Hevin
Tokyo
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